INGREDIENTS:
- Carxofes
- Oli
- Sal
- Pebre
INGREDIENTS PER A LA PICADA
- 4 cs de tamari
- 4 cs de suc de llimona
- Ametlles torrades i picades
- 4 cs d’oli d’oliva
PREPARACIÓ:
Traiem totes les fulles llenyoses de la carxofa i li tallem el mànec. Pelem aquest i també l’aprofitarem.
Posem un raig d’oli al cor de la carxofa i salpebrem.
Agafem una cassola i l’untem amb oli, posem les carxofes recolzant-les per la base, cara amunt i els mànecs.
Les deixem tapades a foc lent durant 5 minuts que s’enrosseixin del cul i seguidament hi afegim 1 dit d’aigua a l’olla i les coem tapades fins que ja no quedi aigua, si volem que s’enrosseixin un xic més, les girem i posem un xic d’oli i les deixem 5 min més ja destapades.
La picada:
Agafem un bol i unes varetes, posem el tamari i el suc de llimona i mesclem, afegim l’oli al fil sense deixar de donar voltes amb les varetes fent que emulsioni. Seguidament hi afegim les ametlles i ja podem muntar el plat.
Agafem les carxofes, les partim per la meitat, les col·loquem al plat i ho amanim amb la picada.
Si ens sobren carxofes amanides podem passar-les pel robot i tindrem un fantàstic paté!
La carxofa és molt depurativa, ideal netejar el nostre cos de cara al bon temps.
Recepta elaborada per: Cristina Lomas | Vida cuinada – 619 637 851
Fotografia : Núria Boleda – 637 827 918 – www.nuriaboleda.com