fbpx

Receptes

RSS de les receptes

ESTOFAT DE SEITAN AMB SALSA D’AVELLANES

INGREDIENTS: 1 paquet de seitan. 2 cebes mitjanes. Beguda d’arròs. 1 cp d’espessant (kuzu, arrow root o farina). Avellanes torrades. Oli d’oliva. Sal. Pebre negre molt. Tamari PREPARACIÓ:  Tallem la ceba a mitges llunes i la saltem a la paella amb oli i un polsim de sal fins que estigui translúcida i una mica rosseta. En […]

BROCOLI AMB SALSA VERDA I GOMASHIO DE NORI

INGREDIENTS (per al bròcoli): Bròcoli. Julivert. 1 cp mostassa. 1 cs tahina. 1 polsim de sal. 1 fulla d’api. INGREDIENTS (per al gomashio nori): Sèsam. Vinagre d’umeboshi/sal. Alga nori. PREPARACIÓ:  Tallar el bròcoli a flors i bullir-lo amb aigua i sal durant 4 min. Treure’l de l’aigua i passar-lo per aigua freda. Per la preparació […]

QUICHE DE TOFU

INGREDIENTS: 2 porros 2 T de xampinyons laminats. 1 bloc de tofu fresc (290gr.) 1 bloc de tofu fumat (260gr.) 50 gr. d’anacards. Alfàbrega seca. 2 cp miso. 2 cs d’oli d’oliva. 1 polsim de sal. 100 ml. d’aigua. PREPARACIÓ: Tallem i netegem els porros, els saltem amb un raig d’oli d’oliva i un polsim […]

Receptes Fem Cadena

CROQUETES DE TEMPEH DE CIGRONS

  INGREDIENTS: –  1 bloc de tempeh de cigrons. –  1 tira de wakame. –  1 cs de tamari. –  1 ceba. –  All al gust. –  Julivert. –  Comí en pols. –  Oli d’oliva.   PREPARACIÓ: 1- Coure el tempeh a trossos amb aigua que cobreixi la meitat del seu volum i el tamari durant 15 min (tapat). 2- Traieu-li l’aigua i […]

Ensaladilla d’ordi amb maonesa vegana de ruca

Ensaladilla d’ordi amb maonesa vegana de ruca

Per l’ensaladilla: ½ T d’ordi 70 gr de mongeta tendra 50 gr de pastanaga 50 gr de blat de moro cuit 50 gr d’olives sense pinyol Aigua  Sal    Per la maonesa  vegana de ruca: 50 ml de beguda vegetal de soja 150 ml d’oli de girasol 1,5 gr de sal 7 gr de ruca […]

Remenat de tofu fumat amb carabassó

Remenat de tofu fumat amb carabassó

  1 carabassó 200 gr de tofu fumat 1 polsim de sal 1 raig d’oli 1 raig (10ml.) de tamari o salsa de soja  Unes gotetes (al gust) d’oli de sèsam (opcional)     Tallem el carabassó a daus a la mida que més ens agradi. Posem un raig d’oli a la paella i els […]

Crema freda de pastanaga i remolatxa

Crema freda de pastanaga i remolatxa

El vinagre d’umeboshi és molt remineralitzant i alcalinitzant. El seu sabor peculiar (àcid i salat) dóna molt de joc a la cuina. Quan elaborem una crema la quantitat d’aigua mai ha de superar el volum dels ingredients i si aquests són aquosos amb dos terços del volum d’aquests serà suficient, ja que així aconseguirem que […]

Mill amb carbassa i broculi

Mill amb carbassa i broculi

Ingredients:  1 tassa de mill, 200 gr. de carbassa, 1 rameta de broculi, 2 pastanagues, 1 ceba petita, 1 pastilla de caldo vegetal, oli, sal i comí ( o altres espècies al gust). Preparació: Rentar el mill amb aigua freda i reservar. Pelar la carbassa i pastanagues, les piquem i ratllem la ceba. En una […]

Sopa de Carbassa

Sopa de Carbassa

Ingredients: Carbassa, 1 ceba, 1 porro, 1 patata, 1 fulla de llorer , Farigola (voluntari) ,Sal i Pebre (voluntari) Preparació: Fregirem una mica la ceba i el porro, tallats a trossos no massa grans. Afegir-hi la carbassa tallada a daus petits, sense pela ni llavors Al cap de 10 minuts posar-hi aigua o caldo vegetal, […]