Els vins d’en Jaume van ser dels primers en entrar per aquesta porta, doncs ja  n’érem seguidors.

En Jaume Bonet es va llançar a recuperar les vinyes i engegar el projecte d’elaborar un vi propi l’any 1989. Actualment, juntament amb el seu fill Eloi treballen unes 12 hectàrees de vinya. La seva filla Eva, per la seva banda, s’encarrega de les tasques de venda i promoció dels vins Comalats.

El seu vi té origen al poble de l’Ametlla de Segarra, un petit nucli agrícola situat a 715 m. d’altitud. Les dotze hectàrees de vinya són totes de Cabernet Sauvignon. Aquesta varietat s’ha adaptat perfectament a la terra argilosa i calcària, amb altitud i clima més aviat sec i amb gran contrast de temperatura entre dia i nit. Clima que fa que el raïm maduri pausadament i proporcioni un vi molt afinat, vigorós i potent amb molta estructura, color i d’entre tretze i catorze graus d’alcohol.

L’el.laboració del vi es du a terme de forma tradicional en un celler situat al costat mateix de les seves vinyes. El procés de maceració i fermentació del vi es fa dins de tines d’acer inoxidable a temperatura controlada. I, finalment, la criança i envelliment dels vins Comalats es produeix al celler vell de Cal Bonet, la casa de la família a l’Ametlla de Segarra, amb barriques bordeleses de roure americà.El raïm amb el qual s’elabora el vi procedeix únicament de la seva collita, assegurant que tota la vinya que tenim plantada als seus trossos (la Coma, el Tros de les Figueres, la Basella i el Tros de l’Era) sigui conreada ecològicament. A més, la situació de l’explotació és idònia per fer-ho ja que gràcies a l’altitud (715 metres) moltes plagues i malalties no es poden desenvolupar, no hi ha contaminació industrial i la carretera important més propera es troba a vint kilòmetres.

Més informació a:   www.comalats.cat