Per l’ensaladilla: ½ T d’ordi 70 gr de mongeta tendra 50 gr de pastanaga 50 gr de blat de moro cuit 50 gr d’olives sense pinyol Aigua Sal Per la maonesa vegana de ruca: 50 ml de beguda vegetal de soja 150 ml d’oli de girasol 1,5 gr de sal 7 gr de ruca […]
1 carabassó 200 gr de tofu fumat 1 polsim de sal 1 raig d’oli 1 raig (10ml.) de tamari o salsa de soja Unes gotetes (al gust) d’oli de sèsam (opcional) Tallem el carabassó a daus a la mida que més ens agradi. Posem un raig d’oli a la paella i els […]
El vinagre d’umeboshi és molt remineralitzant i alcalinitzant. El seu sabor peculiar (àcid i salat) dóna molt de joc a la cuina. Quan elaborem una crema la quantitat d’aigua mai ha de superar el volum dels ingredients i si aquests són aquosos amb dos terços del volum d’aquests serà suficient, ja que així aconseguirem que […]
