fbpx

CARPACCIO DE CARABASSÓ

carpaccio1 copia

 

 

INGREDIENTS:

  • 1 carabassó
  • Tomaquets secs en oli
  • 1 grapat de llavors de carabassa torrades
  • “Parmesà vegà”
  • Oli d’oliva
  • Llimona
  • Sal Maldon

PREPARACIÓ:

1. Laminem el carabassó amb l’ajuda d’un pelador i ho deixem macerar amb unes gotes de llimona.

carpaccio2 copia2. Tallem el tomàquet sec ben petit i l’empolvorarem damunt del carbassó, afegim les llavors de carabassa, “parmesà vegà” al gust i sal.

carpaccio3 copia

3. Amanim amb un raig d’oli d’oliva verge extra i sal Maldon.

carpaccop carbasso fem cadena

 

Recepta elaborada per: Cristina Lomas  | Vida cuinada – 619 637 851

Fotografia : Núria Boleda – 637 827 918