INGREDIENTS:
(per a 10 persones)
- 300 g xampinyons
- 125 g de ceba
- 300 g de mongeta blanca
- 50 g de quinoa
- 75 g de soja texturitzada
- 175 g de pa ratllat
- picada d’all i julivert (110 g julivert en brut + 65 g d’all + 400 ml oli)
- sal, pebre i tamari
PREPARACIÓ:
- Bullir la quinoa 10 min amb aigua abundant, colar i refredar.
- Fer el mateix amb la soja texturitzada.
- Mentrestant tallar la ceba i els xampinyons en brunoise.
- Xafar les mongetes amb la forquilla i barrejar la resta d’ingredients.
- Deixar-les a la nevera i passades unes hores donar-los hi forma.
Sabies que… les burguers es poden coure congelades directament amb una paella tapada a foc lent?
Recepta elaborada per: Cristina Lomas | Vida cuinada – 619 637 851