INGREDIENTS:

• 280 gr d’arròs arborio (carnaroli o bomba).
• 1250 ml de brou de  verdures.
• 75 ml de vi blanc.
• 1 ceba mitjana.
•  1 mitja col llombarda.
•  400 gr de bolets (al gust).
• 20 gr de llevat nutricional.
• Oli, sal i pebre.

PREPARACIÓ:

1. Sofregim els camagrocs, salpebrem i reservem.
2. Tallem la ceba en brunoise, li posem un polsim de sal i la sofregim, quan ja està transparent li posem la llombarda a juliana i rossegem 2 min.
3. Afegim els camagrocs saltats prèviament i hi tirem l’arròs i el sofregim durant 5 min, afegim el vi blanc, deixem que s’evapori i anem incorporant el brou calent a poc a poc, anem remenant perquè vagi deixant anar el midó i afegint brou, en 15-18 min ha d’estar llest.
4. Quan apaguem el foc li posem un raig d’oli i el llevat nutricional i remenem. Deixem reposar 2 min i llestos.

Recepta elaborada per: Cristina Lomas  | Vida cuinada – 619 637 851