Sopa de Carbassa

Ingredients: Carbassa, 1 ceba, 1 porro, 1 patata, 1 fulla de llorer , Farigola (voluntari) ,Sal i Pebre (voluntari)

Preparació:

Fregirem una mica la ceba i el porro, tallats a trossos no massa grans.

Afegir-hi la carbassa tallada a daus petits, sense pela ni llavors

Al cap de 10 minuts posar-hi aigua o caldo vegetal, la patata, sal, pebre, el llorer, la farigola  i deixar coure lentament fins que la carbassa estigui cuita.

Treure la fulla de llorer i fer el puré.

Es pot servir amb daus de pa fregit, daus de foie, de paté, de formatge tendre, de carbassa passats per la paella, uns grans de sèsam torrat, trossets de botifarra negra,…