INGREDIENTS:

• 2 porros
• 2 T de xampinyons laminats.
• 1 bloc de tofu fresc (290gr.)
• 1 bloc de tofu fumat (260gr.)
• 50 gr. d’anacards.
• Alfàbrega seca.
• 2 cp miso.
• 2 cs d’oli d’oliva.
• 1 polsim de sal.
• 100 ml. d’aigua.

PREPARACIÓ:

1. Tallem i netegem els porros, els saltem amb un raig d’oli d’oliva i un polsim de sal durant uns 5-7 min.
2. Afegim els xampinyons i l’alfàbrega seca al gust i saltem fins que s’hagi evaporat tot l’excés d’aigua que generen els xampinyons (5-7 min. aprox.).
3. Paralel·lament, esmicolem els blocs de tofu i els batem amb l’aigua calenta (aprox.), el miso i l’oli d’oliva fins que obtinguem una consistència espessa.
4. Barregem amb el saltat de porros i xampinyons i els anacards lleugerament esmicolats amb les mans i aboquem la mescla en una safata que pugui anar al forn. Li fem unes marques amb l’ajuda d’una forquilla i enfornem 45 min a 180ºC.
5. Deixem refredar i ja podem degustar.

“Sabies què? El tofu és molt versàtil a la cuina, podem fer des de cremes a estofats passant perfalsos formatges vegans, etc.”

No t’agrada el tofu? Prova el fumat i/o atreveix-te a condimentar-lo!

Recepta elaborada per: Cristina Lomas  |

Vida cuinada – 619637851